Thịt kho cùi dừa là món ăn dân dã, đậm chất miền quê Việt Nam. Thịt ba chỉ được chọn phần có nạc mỡ cân đối, thái miếng vuông khoảng 3–4cm. Cùi dừa tươi nạo từ dừa già, cắt miếng vừa ăn, giữ được độ giòn bùi.
Thịt được ướp với nước mắm ngon, tiêu, hành tỏi, nước màu và chút đường trong khoảng 30 phút, sau đó xào săn và đổ nước dừa vào đun liu riu. Khi thịt chín mềm, cùi dừa được cho vào, tiếp tục kho đến khi nước cạn sệt. Món ăn thành phẩm có màu nâu cánh gián đẹp mắt, thơm mùi tiêu và nước mắm. Thịt mềm béo, dừa bùi bùi, đậm đà. Ăn nóng với cơm trắng là “chuẩn bài”.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.