Tai heo cuộn bắp bò là món ăn tinh tế và bắt mắt trong ẩm thực Việt. Tai heo được làm sạch kỹ, luộc sơ cho săn lại, trong khi bắp bò được lựa chọn phần thịt có gân mỡ đan xen nhẹ để giữ độ mềm. Thịt bò được ướp nhẹ với tiêu, tỏi, nước mắm, sau đó được cuộn chặt cùng tai heo bằng chỉ thực phẩm. Cuộn tai heo – bắp bò được hấp cách thủy trong khoảng 45–60 phút cho đến khi thịt chín mềm và giữ được hình dáng.
Sau khi để nguội, cuộn thịt được cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để định hình rồi cắt lát mỏng. Khi ăn, từng lát thịt hiện rõ hoa văn cuộn bắt mắt, tai heo giòn giòn, bắp bò mềm và thấm vị. Món ăn thường được dùng lạnh, chấm với nước mắm chua ngọt, mắm gừng hoặc mắm tôm. Rất thích hợp làm món khai vị, món nhậu hoặc đãi khách.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.