Nem cua bể là món ăn đặc sản nổi tiếng của thành phố Hải Phòng. Điểm đặc biệt của món này là sử dụng thịt cua bể – loại cua biển có thịt thơm ngon, ngọt và chắc. Nhân nem được làm từ nhiều nguyên liệu cao cấp: thịt cua bể tươi ngon, thịt nạc vai xay nhỏ, mộc nhĩ ngâm mềm thái sợi, nấm hương thái sợi, miến dong thái ngắn, hành tím băm nhỏ, trứng gà và các loại gia vị như tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm. Tất cả được trộn đều và để trong khoảng 15-20 phút cho các nguyên liệu thấm đều.
Vỏ nem được làm từ bánh đa nem – một loại bánh tráng đặc biệt của miền Bắc, mỏng, dẻo và có độ dai vừa phải. Khi gói nem, người ta thường gói thành những chiếc nem nhỏ, dài khoảng ngón tay, cuốn chặt tay để khi chiên nem không bị bung. Nem được chiên trong chảo dầu nóng đến khi vàng giòn đều các mặt. Món ăn khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, vỏ giòn rụm, nhân thơm ngon với vị ngọt của cua và thịt, hòa quyện với các nguyên liệu khác tạo nên hương vị phong phú, đặc trưng. Nem cua bể thường được ăn kèm với bún, rau sống (xà lách, húng quế, kinh giới, tía tô) và nước chấm chua ngọt pha từ nước mắm, giấm, đường, tỏi, ớt.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.