Má heo nướng mỹ vị là món ăn đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam. Má heo được chọn loại tươi, làm sạch kỹ lưỡng và thái thành những miếng vừa ăn. Điểm đặc biệt của món này nằm ở cách tẩm ướp: Má heo được ướp với hỗn hợp gia vị phong phú gồm sả băm, tỏi băm, gừng băm, nghệ, mật ong, nước mắm, dầu hào, rượu trắng và một chút ngũ vị hương. Thời gian ướp kéo dài ít nhất 2-3 giờ, thậm chí qua đêm để gia vị thấm đều. Khi nướng, má heo được đặt trên bếp than hoa hoặc lò nướng, liên tục được phết một lớp mật ong pha với nước mắm để tạo màu vàng đẹp mắt và hương vị đậm đà.
Kỹ thuật nướng đòi hỏi sự kiên nhẫn, nướng với lửa vừa phải để thịt chín đều mà không bị cháy. Món ăn khi hoàn thành có màu vàng nâu bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị, đặc biệt là mùi thơm của sả và mật ong. Thịt má heo có độ dai vừa phải, béo nhưng không ngấy nhờ được tẩm ướp kỹ càng. Món ăn thường được thái lát mỏng, ăn kèm với nước chấm đặc biệt (pha từ nước mắm, tỏi, ớt, đường, chanh) và các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo, cà rốt tạo nên hương vị cân bằng.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.