Lẩu riêu cua là món ăn đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam, thường xuất hiện trong các dịp họp mặt gia đình hoặc bạn bè. Nước dùng – linh hồn của món lẩu – được chế biến công phu từ cua đồng tươi ngon. Cua được giã nhuyễn, gạn lấy nước cốt, sau đó nấu với xương heo trong thời gian dài để tạo vị ngọt tự nhiên. Cà chua được xào săn với hành khô băm nhỏ, tạo độ chua tự nhiên và màu đỏ đẹp mắt cho nước lẩu. Nhiều nơi còn thêm giấm bỗng hoặc me chua để tăng vị chua đặc trưng. Riêu cua được làm từ nước cốt cua đun sôi tạo thành những mảng riêu nổi lên trên mặt nước.
Các nguyên liệu ăn kèm với lẩu riêu cua vô cùng phong phú, có thể bao gồm: các loại rau xanh (rau muống, rau cải, rau nhút), đậu phụ chiên vàng, các loại nấm, các loại thịt (thịt bò, thịt heo), mọc viên và nhiều loại nguyên liệu khác tùy theo sở thích. Nước chấm đặc biệt được pha từ nước mắm, tỏi, ớt, đường và chanh quả. Món lẩu riêu cua khi hoàn thành có màu đỏ cam bắt mắt, mùi thơm đặc trưng, vị chua ngọt hài hòa, kết hợp với vị đậm đà của riêu cua và các nguyên liệu khác tạo nên trải nghiệm ẩm thực đa dạng, phong phú.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.