Gà chiên mắm là món ăn phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Gà được chọn loại gà thả vườn, thịt chắc, thái thành các miếng vừa ăn (thường là đùi, cánh hoặc lườn). Điểm đặc biệt của món này nằm ở hai công đoạn chính: chiên và ướp mắm. Trước khi chiên, gà được ướp với các gia vị cơ bản như tỏi băm, tiêu, muối và một chút bột ngọt.
Gà được chiên trên lửa vừa đến khi vàng giòn đều các mặt, phần da giòn rụm nhưng thịt bên trong vẫn mềm và mọng nước. Sau khi chiên xong, gà được tẩm ướp trong hỗn hợp nước mắm đặc biệt được pha chế từ nước mắm ngon, đường, tỏi băm, ớt và một chút nước cốt chanh. Một số nơi còn áp dụng kỹ thuật rim gà với nước mắm trên lửa nhỏ để gia vị thấm đều và tạo lớp nước sốt bóng bẩy bám vào miếng gà. Món ăn khi hoàn thành có màu nâu đỏ bắt mắt, mùi thơm nồng của nước mắm và tỏi, vị mặn ngọt cân bằng, kết hợp với độ giòn của da gà và thịt mềm bên trong tạo nên trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.