Bún riêu cua là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc và Nam. Nước dùng – linh hồn của món ăn – được chế biến từ cua đồng tươi giã nhuyễn, gạn lấy nước cốt và đun với xương heo để tạo vị ngọt tự nhiên. Riêu cua được làm từ nước cốt cua rồi đun sôi để tạo thành những mảng riêu nổi lên trên mặt nước.
Bún được chọn loại sợi tròn, nhỏ, dai và mềm. Các thành phần khác có thể bao gồm đậu phụ chiên vàng, tóp mỡ, thịt bò tươi ngon, mọc viên, giò tai, cà chua, giá đỗ và rau thơm các loại. Món ăn khi hoàn thành có màu đỏ cam bắt mắt từ gạch cua và cà chua, mùi thơm đặc trưng, vị chua ngọt hài hòa, kết hợp với vị đậm đà của riêu cua và các thành phần khác tạo nên hương vị đa dạng, phong phú.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.