Bò kho gừng sả là món ăn truyền thống được chế biến từ thịt bò (thường là gân bò hoặc bắp bò) kho cùng với gừng và sả – hai loại gia vị tạo nên hương vị đặc trưng của món. Thịt bò được cắt thành những miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm, gừng băm và sả cây đập dập. Quá trình kho đòi hỏi sự kiên nhẫn, thường kéo dài từ 1-2 giờ với lửa nhỏ để thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ dai vừa phải và các gia vị thấm đều.
Nước kho sánh đặc, màu nâu đỏ hấp dẫn, có vị ngọt từ thịt, vị cay nhẹ từ gừng và hương thơm đặc trưng của sả. Nhiều nơi còn thêm ớt khô hoặc ớt tươi để tăng độ cay, và một ít rượu để khử mùi tanh của thịt bò. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng ấm bụng, đặc biệt phù hợp trong những ngày thời tiết se lạnh.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.