Ba chỉ rang mắm ruốc

400 – 450g/suất (3 – 4 người ăn)

Món thịt ba chỉ được thái miếng vừa ăn, rang với mắm ruốc tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Thịt mềm, béo ngậy hòa quyện với vị mặn mặn, thơm thơm của mắm ruốc kích thích vị giác. Món ăn thường được dùng với cơm trắng và rau sống.

Danh mục: Món Việt

Mô tả
Đánh giá (0)

Ba chỉ rang mắm ruốc là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn trong nền ẩm thực Việt Nam. Thịt ba chỉ được chọn loại có tỷ lệ nạc mỡ cân đối, thái miếng vừa phải. Mắm ruốc được phi thơm với tỏi, ớt, hành khô tạo nền hương vị đặc trưng. Khi rang, lửa phải vừa đủ để thịt chín đều, mỡ tan bớt nhưng không bị khô, đồng thời giúp mắm ruốc thấm sâu vào thịt.

Một số nơi còn thêm đường phèn, nước mắm và ớt tươi để tạo hương vị cân bằng giữa mặn, ngọt, cay. Đặc biệt, món ăn này còn được tẩm ướp với sả, gừng đập dập giúp khử mùi hôi của thịt và tăng hương thơm. Món ăn khi hoàn thành có màu nâu đỏ bắt mắt, vị mặn mặn, ngọt ngọt và cay cay kích thích vị giác.